En la búsqueda de un sistema de alimentación que permita mejorar realmente la salud de la personas, es que me introduje en el mundo de la ``Dieta baja en carbohidratos``, ``Dieta cetogénica`` y el ``Ayuno intermitente``. Reciente evidencia científica me motivó en aplicar este sistema de alimentación en mí y en mis pacientes, quienes en conjunto hemos evidenciado ser una forma eficaz de alimentación -a corto, mediano y largo plazo-. de alimentación en el tratamiento de la obesidad, trastornos de insulina, cáncer y enfermedades inflamatorias.

Creo firmemente de l@s Nutricionistas como ``dietoterapeutas`` debemos tener la capacidad de personalizar e intervenir de forma efectiva la nutrición y alimentación de quienes confían en que nosotr@s seamos las personas que los guíen en los cambios que requieren para cambiar sus vidas. Si para ello debemos cuestionarnos recomendaciones que nos han llevado al aumento de la obesidad o guías clínicas desactualizadas, es nuestro deber investigar mejores opciones en pro de la salud nutricional y metabólica de las personas.

Yo me atreví a cambiar mi paradigma académico y personal de la alimentación saludable y a superar mi dependencia a los carbohidratos. ¡Tú también puedes!